M. Carmen Vidal, Catedrática de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona, pondera en esta Revisión (Fundación Medicina y Humanidades Médicas) los pros y los contras de los llamados alimentos funcionales. Algunos de estos alimentos son, de hecho, medicamentos, otros son publicitados como preventivos o coadyudantes en el tratamiento de enfermedades, por lo que entran de lleno en la materia de este blog.La revisión repasa y valora también el reglamento del Parlamento y el Consejo Europeos, publicado en enero de 2007, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.
Publicado por Jesús Palacio
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